Saumur Champigny "Les Poyeux" Cabernet Franc 2024 Crémant bis zu 30 Jahre alten

bis zu 30 Jahre alten

die nach der spontanen Gärung und Kohlensäuremaischung in Betontanks ausgebaut werden

kein zusätzliches SO₂

wie der Name vermuten lässt

Blanc de Noirs bedeutet: Weißer Champagner aus roter Traube

Saumur Champigny "Les Poyeux" Cabernet Franc 2024 Crémant bis zu 30 Jahre altenDie Reben in der Lage "Les Poyeux" sind bereits ber 70 Jahre alt und stehen auf einem Kalksteinmassiv mit schweren Tonauflage und dem "Grnen Sand". brigens sind die direkten Nachbarn in dieser Lage keine Geringeren als Clos Rougeard, einem der ganz groen Huser der Region. Die Trauben werden von Hand gelesen und angequetscht, bevor sie im Edelstahl spontan vergren. Die Trauben verbleiben 18 Tage auf den Schalen, bevor gepresst wird. Danach reift der