Skirt Steak Tiergruppe-Schwein mit ein wenig nativem Olivenöl

mit ein wenig nativem Olivenöl extra und ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln

In Knochennähe ist das Fleisch nach dem Garen oft noch zu roh

aber dry aged von der Färse medium rare ein Kurzbratgedicht

eignet sich für Geschnetzeltes

die Sie in wenigen Minuten auf den Tisch stellen können

Skirt Steak Tiergruppe-Schwein mit ein wenig nativem OlivenölSkirt Steak der besondere Rock Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig! Seinen Namen verdankt der Cut seiner Lage: Wie ein Rock, dem